おいしいもの大好き♪ nonohana30.exblog.jp

食いしん坊で、作ることも大好き!気まぐれtampopoが倉敷より美味しいものetc.を レポートします。


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理想のフランスパンは?

6月の野のはな工房パン教室のメニュー、"フランスパンレッスン"のために毎日バゲットを焼いてます。
水分が多いと、大小の穴が無数に開き、中はしっとり外はパリッと理想的な形と味になります。
教室では初心者の生徒さんも居るので、高加水は難しいかな〜?数%の調整に悩みます。
今朝は少し水分多めの生地で作って理想に近いものが出来ました。さぁ、教室のレシピ何%にしましょうか?
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by nonohana303 | 2018-05-17 09:14 | パンの話いろいろ | Comments(0)

6月の野のはな工房

6月の野のはな工房のメニューは”フランスパンレッスン” と ”ブルーベリーチーズ”です。
フランスパンレッスンは、数種類の国産小麦をブレンドして酒種酵母でフランスパンを作ります。
フランスパンを家庭で作るのは少しハードルが高いですが、みんなが作りたいパンでもあります。フランスパンを家で作れたら、焼き立ての美味しさを味わうことができます。幾つかのポイントを覚えて少し練習をすれば作ることが出来るはずです。この機会にしっかりマスターしましょう。
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ブルーベリーチーズはホシノ丹沢酵母で・・・。
ふんわりサクサクの菓子パン生地にブルーベリーとクリームチーズを合わせました。酸味と甘味がうまく溶け合って、午後のお茶のお共にぴったりの菓子パンです。持ち寄りやプレゼントにも喜ばれると思います。
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6月の日程は、野のはな工房パン教室の”今後の予定”をご覧ください。
私事ですが、娘の出産のため6月10日から8月末までお休みさせていただきます。新たな日程は6/1~6/4まででお願いします。空席のある日程もあります。ご希望の方はお早めにご連絡をお願いいたします。




by nonohana303 | 2018-05-09 16:32 | 野のはな工房 | Comments(0)

静かな雨の5月です。

ゴールデンウィークも後半になりました。年金暮らしの夫と私、「私達は毎日がゴールデンウィークだねー」などとウッドデッキでお茶をしながら話しています。今のところ我が家でゴールデンウィークなのは、早く身を固めて欲しい長男だけ。お昼前に気まま旅に行くと言って出掛けて行きました。結局何時もの日常が帰って来ました。
今日は雨、行楽地にお出掛けの方達はちょっとがっかりかも知れませんが、久々の天の恵みに出来立てのポタジェも喜んでいます。
キュウリ3本、トマトは5種類1本ずつ、ピーマンと唐辛子3本、ナス2本。隙間にレタス、ネギ、パセリ、枝豆を・・・。端っこにラディッシュを蒔きました!
ポタジェが出来て嬉しくなって、一坪程の広さに所狭しと植え過ぎた感は否めません。
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バラも少しずつ開花が始まりました。雨が降ると傷んだり倒れるものも出るので、ちょこっと記念撮影しました。
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明治の頃に植えたと思われる樫の木が庭に有ります。幹の中心にポッコリ穴が空き、枝が次々と枯れて、小さな穴から虫も出入り、ケアはしていますが行く末が心配な樫の木です。ずっとこの家を見守ってくれているこの老木が私は大好きです。
その根元に、小さな野原を作ってみました。どれも庭や鉢植えで半ば放置状態だった植物ばかりをここに集めました。気が付けば野原に・・・。前から庭に居たアイアンのうさぎを置いたら、イギリスの田舎の雰囲気がします。
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GWと無縁な5月の雨の日です。

by nonohana303 | 2018-05-02 13:27 | ガーデニング | Comments(0)