おいしいもの大好き♪ nonohana30.exblog.jp

食いしん坊で、作ることも大好き!気まぐれtampopoが倉敷より美味しいものetc.を レポートします。


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2016年 10月 05日 ( 1 )

手作りベーコン

安くていい形の三枚肉が手に入ったので、久々にベーコン作りをすることに・・・。先ずは塩と砂糖、胡椒ハーブなどで三枚肉を数日間漬け込みます。水で塩抜きをして、冷蔵庫で1日程乾かします。後はスモークします。スモーカーやスモークチップがなくても中華鍋とフライパン、紅茶にザラメ、肉をのせる網があればOKです。
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できたので味見を・・・。少しソテーしました。アッ、ちょっと塩抜きが足りなかった!今回は塩抜きの為にボトフにしましよう。塩豚より絶対美味しいはす!
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by nonohana303 | 2016-10-05 19:33 | Comments(0)