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食いしん坊で、作ることも大好き!気まぐれtampopoが倉敷より美味しいものetc.を レポートします。


by nonohana303
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アトリエヴィダルへ

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岐阜県垂井にあるパン工房グルマンアトリエヴィダルへ行ってきました。アトリエヴィダルはパン屋さんの庭にある小さな家。アルザスをイメージして作った家の続きの別棟には石窯があります。
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今回の講座に誘ってくださったのは、パン友のhonokaさん。企画してくださったのは、honokaさんのパン友です。パン友の繋がりは果てしなく広がります。
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今回の講師は、グルマンヴィダルのオーナーシェフの鈴木社長です。まっすぐで飾らない素敵なお人柄で、どんな質問にも気さくに答えてくださいます。パン作りもわかりやすく指導してくださって、今までの疑問の数々がかなり解消しました。
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丘の上のパン工房の下で「ロバのパン屋」を髣髴とさせるけん引車を見ました。これで、パンを売りに行くそうです。なんだかおっしゃれ~!
倉敷市内の家から垂井のグルマンまでは片道3時間余り、日帰り可能ですが遠い道のりです。疲れることをイメージして出掛けましたが、癒しの空間とシェフのお人柄、集まった仲間も素敵な方たちばかりで、爽やかな高揚を感じながら家路に着きました。honokaさん、ベーグルさん、皆さん、お世話になりました。また、ヴィダルでご一緒しましょう♪

*本日の講師、グルマンの鈴木社長からの伝言です。*
頒布会のこと
パンの頒布会を9月から始めたそうです。誰にでも愛される食べやすいパンを中心に、日本全国2500円(送料込み)で毎月美味しいパンが送られてきます。受け取れない月には断わることもできるそうです。詳しくはHPをご覧ください。
アトリエヴィダルについて
アトリエヴィダルはキッチンを増築して、11月にはアトリエ内で、パンの仕込から焼き上げまでできるようになるそうです。アトリエは今回のような、社長を講師とした講習会、有名シェフを招いてのイベント講習会、使用者のみでの勉強会など多目的に使えます。「お申し込みをお待ちしています。」とのことでした。

施設情報
グルマンヴィタル垂井本店
〒503-2124
岐阜県不破郡垂井町宮代441
TEL (0584)23-2400(代)
FAX (0584)23-2405
定休日/毎週火曜日
営業時間/am8:00〜pm7:00
<アクセス>
・ 大垣インターから自動車にて約30分
・21号バイパスを大垣から関が原方面へ、垂井町看板表示から約5分
・JR垂井駅下車、徒歩にて5分
Commented by I at 2009-10-15 07:23 x
グルマンの講習は楽しかったですね。
あんなに沢山の石窯見たこと無いですもの。天気はよいし素敵な環境で、素敵、素敵!なんてお気楽にレッスンを受けていましたが、これを毎日仕事として、全てに目を配り、設備投資や売り上げ、従業員の教育まで、オーナーの過酷な仕事にため息がでましたが、その中でもあの温かみあるお人柄は、鈴木シェフは凄いです。
Commented by tampopo at 2009-10-15 09:35 x
本当に、今まで経験したパン講習ではダントツで一番楽しいものでした。石窯も、お店の雰囲気も、シェフのお人柄も、全て素敵でした。シェフは経営者としても素晴らしい方だと思いました。
また行きましょうね~。
by nonohana303 | 2009-10-13 11:58 | パンの話 | Comments(2)