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食いしん坊で、作ることも大好き!気まぐれtampopoが倉敷より美味しいものetc.を レポートします。


by nonohana303
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朝からパン作り

今日は朝からパン作り。気分が乗って3種類も作ってしまいました。

ナ ンc0055363_1193459.jpg
昨日のパン教室で作った生地で作りました。私のパン教室では生徒さんに作った生地を持ち帰ってもらい、自分で発酵させてパン作りの復習を家でしてもらいます。昨日はこの生地が残ったので私も生徒さんと同じ気持ちで少しの生地を発酵させてナンを作りました。昨日のランチに出したキーマカレーが少し残っていたので、今日もお昼にナンとキーマカレーをいただきました。大好きなメニューなので何度続いても大丈夫です。^^

ハッピーフラワーパン
c0055363_116376.jpgバターロール生地にお赤飯が入っています。不思議な感じがしますが、このミスマッチな感覚がなんとも美味しいのです。矢野さき子さんのおいしくて安全天然酵母で国産小麦パンに載っています。何故このパンにしたかというと、家に数日前に作ったお赤飯が残っていたからなのです。娘が前に「あのパン今度作ってね」と言っていたのを思い出して、ちょうど帰省していた娘の為に作りました。
今日の酵母はホシノではなくパネトーネマザーです。思いついたときにすぐにできて香りの優しい美味しい酵母です。

パンプキンロールパン
c0055363_1172779.jpgハッピーフラワーパンと同じ生地でもう1種類。冷凍庫にかぼちゃのマッシュがあったので、作りました。折り込みシートの作り方は以前にとらうてすはいむのべらさんに教えてもらったtara's Minfan noteに載っています。既製品を参考に研究して作られたそうです。その努力に脱帽です。
一生懸命作りましたが、クロワッサンのように薄く延ばしすぎて見た目は折り込みパンでも食感はまるで練りこんだみたいになってしまいました。味は美味しいのですが、ショックです。近いうちにリベンジしてみることにします。

練りこみパンになったパンプキンロールパンでこれからティータイムです♪
# by nonohana303 | 2005-02-23 15:00 | パンの話 | Comments(9)

居食屋 寿

c0055363_1733238.jpg今日は子供が幼稚園に行っていた時からのママ友達との「食事会」がありました。食事と言ってもランチのことが圧倒的に多く、倉敷市内のめぼしい処には行きつくした感があります。数ヶ月に1度のこの会、15年以上も続いています。
今日は倉敷センター街の南側の通り沿いにある「居食屋 寿(ひさ)」でした。このお店に行くのは私は初めてです。女性向に少しずついろいろなものが竹の器に盛られて、天婦羅も揚げたてさくさくでした。どのお料理もいい味付けで、お店の方の応対もとても良い感じでした。画像のランチの後、私は柚子シャーベットをいただきました。さっぱりと美味しかったです。画像はうっかり撮り忘れました。(^^ゞ
お値段はランチが1000円でデザートが+250円です。食後のデザートは飲み物もお菓子もすべて同じ価格です。飲み物とお菓子はセットになっているところが良くありますが、飲み物だけ、お菓子だけが欲しい人には親切で気が利いています。
美味しさとお値段と友人とのおしゃべりに大満足なランチタイムでした。ご馳走さま~~♪

お店情報
居食屋 寿
倉敷市阿知2-14-3
086-421-1498
定休日 毎週日曜日
営 業 11:30~13:30
    17:00~22:00
 
# by nonohana303 | 2005-02-21 17:37 | お外ごはん | Comments(2)

苺のワッフル

c0055363_174591.jpg昨日までの雨が止んでホッとしましたが、今日はとても冷えます。運動不足なのでお散歩にでも行こうと思いましたが、寒さに負けて、夕食の材料を買うためだけにスーパーマーケットへ車で行ってきました。入り口付近でワッフルを焼いて売っているのを娘が見て「ワッフル、おいしそう♪」と言ったので、家で作ることにしました。娘が「ワッフル屋さん、まさか家で作ろうと材料を買って帰る人がいるとは思わなかったでしょうね」と笑いましたが、家に苺もあるし出来立てサクサク、フワフワのワッフルが食べたかったのです。ところが、以前に見たレシピが見当たりません。娘がネットでレシピを検索してくれたので、それをを元に作って見ました。「こんな感じだったかしら?」と不安に思いつつ作りましたが、なかなか美味しいのができました♪春の香りのする軽い口当たりのおやつに母娘でニッコリでした。
# by nonohana303 | 2005-02-20 18:01 | sweets | Comments(7)
c0055363_1711662.jpgc0055363_1713351.jpg今日も初めての教室に参加して来ました。考えてみれば、めったに無いことですが、今週はお稽古週間でした。今日の教室はフルーツ&ベジタブルのカービングです。元々はタイの王室でご馳走を飾るために始められたものだそうです。講師は私のパン教室にも来て下さった事のあるRie先生。ご自宅でカービングとクッキング教室をされています。左上の画像は今日の私の作品です。初めての経験で、カービング用のナイフを恐る恐る使って仕上げましたが、かなり練習が必要なのと、自分が小心者だと言うことが良く分かりました。(汗、汗)
次の作品は他の生徒さんの作品です。私も薔薇が作れるようになるのでしょうか?
c0055363_17121550.jpgc0055363_17141851.jpg
c0055363_17114426.jpg




Rie先生のお教室は先生のお人柄があふれる和やかな雰囲気に包まれていました。
私のカービングの才能は???ですが、サロンにはまたお邪魔したいと思います。
# by nonohana303 | 2005-02-19 17:24 | 私の勉強 | Comments(2)

中国茶教室

c0055363_17375716.jpg今日は友人に誘われて中国茶の講習会に行って来ました。場所は倉敷市内にある工房喫茶花づなです。中国茶には以前より興味があり、いろいろ買って飲んでいましたが、入れ方も飲み方も自己流でした。この講習会に誘われて是非本当の中国茶の楽しみ方を知りたくて参加しました。
講師は中国専門店葛城さんです。
本日のお茶は凍頂烏龍茶、安渓鉄観音、茉莉龍珠、の3種類です。
左の画像は工芸茶で丸いボール状の茶葉にお湯を注ぎしばらくすると、茶葉が開いて中からジャスミンの花が現れます。まるで水中花のようで目でも楽しめます。
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お茶の種類、産地、入れ方、飲み方など教えていただいて、2時間の講習はあっという間でした。今まで何気に飲んでいた中国茶、少し詳しくなって楽しみ方が変わりました。

朝出掛けに段取りが悪くばたばたして、カメラを忘れてしまいました。画質の悪い携帯のカメラで撮ったので、画像がいまいちになってしまいました。
# by nonohana303 | 2005-02-18 17:58 | 私の勉強 | Comments(4)

ケーキ教室

今日は月に1度のケーキ教室。メニューはフルーツケーキとフリアン。どちらもこくがあってとてもおいしいケーキです。
c0055363_16492632.jpgc0055363_1650027.jpg







c0055363_175158.jpg講師はご近所に住む友人のharurumiさんです。harurumiさんのケーキ教室では最上の材料でもっとも美味しく作れる方法で教えてくださいます。
なので、そん所そこらのケーキとは全然違う美味しさなのです♪家でも最上のケーキを作らねばと思いつつ、サロンの美しくセッティングされたテーブルで至福の時を過ごしてきました。甘いものを食べると幸せ~!
# by nonohana303 | 2005-02-16 17:16 | 私の勉強 | Comments(9)

かき醤油

c0055363_16281888.jpg昨日のほうれん草のおひたしに使ったかき醤油はこれです。見た目は普通のお醤油です。かきのエキスにかつお、こぶ、しいたけの旨み、みりんなどで味付けがしてあり、このままお醤油と同じように使っても、だし醤油として使ってもいいのです。広島のアサムラサキというメーカーのものが元祖だと思いますが、最近は他のメーカー製のものも出ています。私は近所のスーパーでいつもアサムラサキの1000ml入りのものを700円くらいで買っています。多分メーカー希望小売価格は800円くらいかな?要冷蔵ではありませんが、だし醤油なのでわが家では冷蔵庫の牛乳の隣が定位置です。
わが家では普通のお醤油が無くてもこれは必需品です。
味にうるさい長男はこれを切らすと「かき醤油は無いん?はよう買っとってな。」と言います。
私にとっては当たり前の調味料ですが、地域限定商品のようです。
# by nonohana303 | 2005-02-16 16:48 | Comments(2)

ほうれん草のおひたし

c0055363_20104642.jpg特にこれと言うことも無いありきたりのメニューですが、これもヘルシオで調理しました。
ほうれん草1束を洗って、根元にキッチンバサミで十字に切り込みを入れて、3㎝ほどにキッチンバサミで切り、数分水に浸しました。こうするとほうれん草のえぐ味が無くなると「はなまるマーケット」でやっていました。確かにこれはハナマルなのです!
これをザルに上げ、水気が滴ったまま平ザルにのせてヘルシオへ入れます。自動で、ゆで、青菜を選択、しゃっきり感を残したいので仕上がりは固めを選びました。ピーッと鳴ったらすぐに冷水へ取り、軽く絞ってかき醤油を薄めたもので味付けしました。
電子レンジで青菜を加熱してうまく行ったことが無いので、お鍋で茹でた方が加減ができて良いかな?と今日も半信半疑でした。が、出来上がりはしゃっきり、色も美しく、味も甘味があって言うこと無しのおひたしができました♪
こういう定番中の定番のシンプルなものが美味しくできると、凝った物がうまくできた時とは違う喜びを感じます♪

かき醤油はこの辺では当たり前の調味料なのですが、東京方面に住んでいる私の姉も夫の弟も知らないと言うことで、お土産にしたら2人とも喜んでいました。と言うことは東日本では知られていないようです。
これは元々広島のお醤油のメーカーの商品で、広島名産のかきのエキスが入っているだし醤油です。つけ醤油、かけ醤油はもちろん、お汁、煮物に使えて、我が家では手放せないアイテムです。かつおのだし醤油より私は好きです。
# by nonohana303 | 2005-02-15 20:39 | ごはん | Comments(4)

カボチャプリン

今日はかぼちゃのプリンを作ってみました。世の中はバレンタインデイでチョコレート色いっぱいですが、わが家はもうずいぶん前にこのイベントに参加することを止めました。この日にチョコレートを買わなくても美味しいチョコはいつでも食べられるし、エトセトラ、エトセトラ・・・
てな訳で、2月14日には無関係のカボチャプリンです。理由は私が作って食べたかっただけのことなのです。
c0055363_21201100.jpg

今日もヘルシオで作ってみたのですが、なぜかすごく時間を掛けるのに、中まで火が通らないのです。数日前に作ったカスタードプリンは自動設定でバッチリできたのですが・・・ で、今日も仕上げは電子レンジに頼ってしまいました。(^_^;)
かぼちゃの性質のせいか、すこし滑らかさに掛けてはいましたが、出来栄えはGood!です。プリンに使うのはほっくりの栗かぼちゃより水分の多いかぼちゃの方がより良いのでしょうか?ほっくりかぼちゃの時はかぼちゃの量を減らした方がいいのかもしれません。時間が掛かった訳はその辺かも知れませんね。
# by nonohana303 | 2005-02-14 21:32 | sweets | Comments(2)

中華風茶碗蒸し

昨晩もヘルシオ料理に挑戦!冬になると良く登場する栗原はるみさんのレシピです。
普通は大鉢蒸しにするのですが、帰宅時間の定まらない家族の為に別々の容器で作ります。小どんぶり3個だと普通の蒸し器では難しいのですが、ヘルシオなら4個は入りそうです。
何時もはどうせ時間差があるので分けて作りますが、1度にできるのは嬉しいです♪
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茶碗蒸しは初めてなので、とりあえず自動で茶碗蒸し4人前に設定。26分後に出来上がるように表示されました。お鍋なら20分弱でできるのですが、ここはヘルシオさんにおまかせすることに・・・。
出来上がりは見た目はなかなか!押してみてもプルッとしているし、白髪ネギと三つ葉をトッピングして、熱したごま油をジュッとかけたら完成!
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いざ、食べようとスプーンを入れると・・・ 中が少々半煮えです。食べられないことは無いのですが、電子レンジで1分ほど加熱しました。トッピングが煮えてしまってプチがっかりです。
普通の茶碗蒸しなら自動設定で問題ないのでしょうが、鉢蒸しはもう少し時間を掛けた方が良いのでしょうね。
新しい機械の癖を知るには何度も使うことが必要です。まだまだめげずにチャレンジしますよ~~
# by nonohana303 | 2005-02-13 16:24 | ごはん | Comments(2)