ほうれん草のおひたし

c0055363_20104642.jpg特にこれと言うことも無いありきたりのメニューですが、これもヘルシオで調理しました。
ほうれん草1束を洗って、根元にキッチンバサミで十字に切り込みを入れて、3㎝ほどにキッチンバサミで切り、数分水に浸しました。こうするとほうれん草のえぐ味が無くなると「はなまるマーケット」でやっていました。確かにこれはハナマルなのです!
これをザルに上げ、水気が滴ったまま平ザルにのせてヘルシオへ入れます。自動で、ゆで、青菜を選択、しゃっきり感を残したいので仕上がりは固めを選びました。ピーッと鳴ったらすぐに冷水へ取り、軽く絞ってかき醤油を薄めたもので味付けしました。
電子レンジで青菜を加熱してうまく行ったことが無いので、お鍋で茹でた方が加減ができて良いかな?と今日も半信半疑でした。が、出来上がりはしゃっきり、色も美しく、味も甘味があって言うこと無しのおひたしができました♪
こういう定番中の定番のシンプルなものが美味しくできると、凝った物がうまくできた時とは違う喜びを感じます♪

かき醤油はこの辺では当たり前の調味料なのですが、東京方面に住んでいる私の姉も夫の弟も知らないと言うことで、お土産にしたら2人とも喜んでいました。と言うことは東日本では知られていないようです。
これは元々広島のお醤油のメーカーの商品で、広島名産のかきのエキスが入っているだし醤油です。つけ醤油、かけ醤油はもちろん、お汁、煮物に使えて、我が家では手放せないアイテムです。かつおのだし醤油より私は好きです。
# by nonohana303 | 2005-02-15 20:39 | ごはん | Comments(4)

カボチャプリン

今日はかぼちゃのプリンを作ってみました。世の中はバレンタインデイでチョコレート色いっぱいですが、わが家はもうずいぶん前にこのイベントに参加することを止めました。この日にチョコレートを買わなくても美味しいチョコはいつでも食べられるし、エトセトラ、エトセトラ・・・
てな訳で、2月14日には無関係のカボチャプリンです。理由は私が作って食べたかっただけのことなのです。
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今日もヘルシオで作ってみたのですが、なぜかすごく時間を掛けるのに、中まで火が通らないのです。数日前に作ったカスタードプリンは自動設定でバッチリできたのですが・・・ で、今日も仕上げは電子レンジに頼ってしまいました。(^_^;)
かぼちゃの性質のせいか、すこし滑らかさに掛けてはいましたが、出来栄えはGood!です。プリンに使うのはほっくりの栗かぼちゃより水分の多いかぼちゃの方がより良いのでしょうか?ほっくりかぼちゃの時はかぼちゃの量を減らした方がいいのかもしれません。時間が掛かった訳はその辺かも知れませんね。
# by nonohana303 | 2005-02-14 21:32 | sweets | Comments(2)

中華風茶碗蒸し

昨晩もヘルシオ料理に挑戦!冬になると良く登場する栗原はるみさんのレシピです。
普通は大鉢蒸しにするのですが、帰宅時間の定まらない家族の為に別々の容器で作ります。小どんぶり3個だと普通の蒸し器では難しいのですが、ヘルシオなら4個は入りそうです。
何時もはどうせ時間差があるので分けて作りますが、1度にできるのは嬉しいです♪
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茶碗蒸しは初めてなので、とりあえず自動で茶碗蒸し4人前に設定。26分後に出来上がるように表示されました。お鍋なら20分弱でできるのですが、ここはヘルシオさんにおまかせすることに・・・。
出来上がりは見た目はなかなか!押してみてもプルッとしているし、白髪ネギと三つ葉をトッピングして、熱したごま油をジュッとかけたら完成!
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いざ、食べようとスプーンを入れると・・・ 中が少々半煮えです。食べられないことは無いのですが、電子レンジで1分ほど加熱しました。トッピングが煮えてしまってプチがっかりです。
普通の茶碗蒸しなら自動設定で問題ないのでしょうが、鉢蒸しはもう少し時間を掛けた方が良いのでしょうね。
新しい機械の癖を知るには何度も使うことが必要です。まだまだめげずにチャレンジしますよ~~
# by nonohana303 | 2005-02-13 16:24 | ごはん | Comments(2)

ヘルシオ

c0055363_19523351.jpg数日前、我が家に縁あってこのオーブンがやってきました。今盛んにTVなどでキャンペーンをしている蒸気で焼くことができるあれです。我が家には私が主にパンを焼くためにガスのコンベクションオーブンが新旧2台あります。なので新しいオーブンは必要ないのです。が、縁があってやってきたからには使わないわけには行きません。
と言うことで、今夜のメニューは「鶏のから揚げ」です。なんでもこのオーブンは300℃の蒸気で食品の中の油を利用して揚げ物?ができると言うことです。それで一番手っ取り早い「鶏のから揚げ」に挑戦してみました。鶏のもも肉に調味料で味付けし、片栗粉と米粉をまぶし、予熱したオーブンに入れて約5分。表面が少し白っぽくなっただけで変わりはありません。
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そして更に5分、少し表面に焦げ目がついて艶が出てきました。
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更に10分、出来上がりです!
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食感はとっても柔らかくてジューシー!油で揚げたのとは若干違いますが、確かに揚げ物!少しダイエットが必要な我が家族(私も含めて)にはお助けグッズになるかもしれません。まだ帰宅していない本物志向の長男がなんと言うか?ドキドキです。
# by nonohana303 | 2005-02-11 20:17 | ごはん | Comments(10)

はじめまして♪

ちょっと前まで「ブログってな~に?」などと言っていた私が、気まぐれ、ミーハー、いい加減さではじめたブログ。どんなことになるか自分でも分かりませんが、持ち前の食いしん坊精神を発揮して、おいしいものを中心にレポートして行きたいと思います。
# by nonohana303 | 2005-02-11 17:47 | Comments(2)

食いしん坊で、作ることも大好き!気まぐれtampopoが倉敷より美味しいものetc.を レポートします。


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