おいしいもの大好き♪ nonohana30.exblog.jp

食いしん坊で、作ることも大好き!気まぐれtampopoが倉敷より美味しいものetc.を レポートします。


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季節の酵母遊び

桜の開花のお話が聞かれる季節になりました。春ですね~♪
ジャム用の苺が出廻り始めました。今回は苺100%で酵母エキスを作ってみました。
きっと香りが強く出るのでは?と思ったものですから・・・。
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すごく元気良く吹いています。さて、いちごの香りが合うパンって何かしら?
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夜になって撮影したので、画像の色が今一です^^;
by nonohana303 | 2014-03-26 21:37 | パンの話 | Comments(0)
粉末のサワー種を使って、ライ麦パンを焼きました。ドイツでは小麦粉の量が多いのがヴァイツェンミッシュブロート、ライ麦粉の配合が多いのがロッゲンミッシュブロートと言うそうです。今日のは食べやすい小麦粉が多い配合です。粉末のサワー種が良い仕事をしてくれて、ライサワー特有の良い香りがします。なかなか本格的なライ麦パンができたので、度々作ることになりそうです。^^
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by nonohana303 | 2014-03-16 22:58 | パンの話 | Comments(0)