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今月の「野のはな工房・パン教室」

6月と7月の「野のはな工房・パン教室」は、私の都合で1週間旅行に出たため、変則的に2ヶ月同じメニューで行っています。「ベーグル」と「ナン&クルミのリングパン」の2コースです。
今日はベーグルコースの様子を紹介します。
ベーグルは水分も酵母も少なく硬い生地を、さらに発酵回数も1回、焼く前にお鍋で茹でて、とにかく硬くて歯ごたえのあるパンにするようにして作ります。普通の日本人好みのふんわりパンとは反対のことばかりします。そのため、私が何時もしている機械捏ねでは生地作りが難しいので、手捏ねで作ります。
教室ではプレーン生地は一人で最初から最後まで作り、自分の作ったベーグルを試食します。アレンジベーグル2種類は手分けして作りますが、これも材料の計量から焼き上げまで責任を持って作り上げます。
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出来上がったプレーンベーグルにクリームチーズ、スモークサーモン、レタスにケーパーなど、好みのものを挟んでランチします。今月は夏らしくガスパチョをスープメニューにしました。
ベーグルをピカピカ滑らかな出来上がりにするには捏ねがキーポイントです。これを極めるにはかなりな回数を要します。私もベーグル専門ではないので、極めたとは言えないかもしれません。でも、自分で作った達成感は100%以上!ちょっとざらついた出来上がりになったり、作業に苦戦した人も「家で作ってみます♪」と満足げにやる気を見せてくれます。
生徒さんの輝く瞳は私にとって何よりの喜びです♪^^
by nonohana303 | 2006-06-29 10:35 | 野のはな工房 | Comments(12)

沙羅の花

c0055363_1841473.jpg今年も庭に沙羅の花、またの名を夏椿が咲きました。10年以上前に30センチほどの苗から育てた木で、毎年花が咲く時期になると我が子が大きくなったように、感慨深いものを感じます。大して手を掛けては居ないのに、年毎に沢山の花を咲かせて私を癒してくれます。
清楚な白い花は少し蒸し暑くなり始めたこの頃に、夏の訪れを告げてくれます。
by nonohana303 | 2006-06-24 18:48 | ガーデニング | Comments(6)

オープンガーデン

6月6日、毎年恒例になったShimadaさんのオープンガーデンに今年もお邪魔して来ました。

c0055363_1771331.jpg「急に気温が上がり開花が急に進んで、雨もここのところ降らなくて・・・」とShimadaさんはピークを過ぎたようにおっしゃいましたが、奥様手作りのトールペイントの看板をくぐると、優しいハーブに所狭しと咲き誇る薔薇が私と友人を出迎えてくれました。
昨年の訪問より少し遅い時期、年によっても違うのでしょうが、1週間違うと枝が茂り昨年とはまた違う趣が良い雰囲気を醸し出していました。


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画像では本当の色も香りもお伝えできませんが、実際はこの何倍も美しく、何百種類もの薔薇の香りがしていると想像して見てください。

c0055363_17285388.jpg薔薇の向こうに見える山の景色、心が癒されて気持ちの良い空間です。その上、今年お目見えしたShimadaさん手作りの隠れ家(作業小屋)でジャズを聴きながらの時間は至福の時でした。
お庭はまだまだ進化する予定だそうです。来年はまたどんな雰囲気を楽しませてくれるのだろう?と今から来年のことを想像しています。「Rose Garden Shimada」の訪問は、すっかり私の年中行事になりました。
by nonohana303 | 2006-06-09 16:48 | おでかけ | Comments(11)

食いしん坊で、作ることも大好き!気まぐれtampopoが倉敷より美味しいものetc.を レポートします。


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