おいしいもの大好き♪ nonohana30.exblog.jp

食いしん坊で、作ることも大好き!気まぐれtampopoが倉敷より美味しいものetc.を レポートします。


by nonohana303
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2月の野のはな工房

2月の野のはな工房のmonthly menuは、"雑穀ごぱん"と"タルト・オ・シュクル"です。
雑穀ごぱんの酵母はホシノ酵母で・・・。雑穀を炊いたものを生地に練り込んで、穀物独特の香りと甘味、モチモチ感がたまらない美味しさを作っています。
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今回は、大麦、発芽玄米、黒豆、小豆、もち粟、黒米などの十六穀の雑穀を使いました。断面はこんな感じで、炊いた穀物の粒が見えて美味しさを誘います。

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タルト・オ・シュクルは自家製ヨーグルト酵母で作ります。シュクルはフランス語でお砂糖です。平たく成形したブリオッシュ生地にお砂糖をトッピングして焼く北フランスの菓子パンです。バターとお砂糖がマッチして、寒い季節にピッタリです。
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2月の日程は野のはな工房パン教室をご覧ください。今現在日程の募集をしています。空席のある日程もございます。
by nonohana303 | 2017-01-23 16:19 | 野のはな工房 | Comments(0)