2月のMonthly menu
中華まんは、豚まんとバーガーで・・・。豚まんは私の好きな551蓬莱に近い味と食感にしています。以前、家の近くにあった喜久屋さんのも好きでした。店主の体調が原因でお店を閉じて、幻の味になりました。
手作り甜麺醤が予想以上に美味しくできたので、気を良くして作り方を書き留めておきます。
ネット検索でこちらを参考にしました。
八丁味噌、酒、砂糖、醤油
各200ccを鍋に入れて、適度な濃度になるまで練っていきます。
最初はゆるゆるですが、それほど時間が掛からずにねっとりしてきます。
最後に大匙1のごま油を混ぜて出来上がりです。
私は半量で作り、お砂糖とお醤油の分量を少し控えました。