おいしいもの大好き♪ nonohana30.exblog.jp

食いしん坊で、作ることも大好き!気まぐれtampopoが倉敷より美味しいものetc.を レポートします。


by nonohana303
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白薔薇パン

イメージが湧いた時に試作しないと、と焼いた白いパン。白い薔薇に見えますか?
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薔薇のパンの副産物です。夕食で残ったポテトサラダ入り・・・ 生地も中身も残り物でも立派な惣菜パンが出来ました♪
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# by nonohana303 | 2017-08-20 11:02 | パンの話 | Comments(0)

燻りがっこ?

これ、何だと思いますか?どう見てもビジュアルは良く有りませんよね^_^;
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ただいま沢庵を燻製しています。
図書館で借りた本に、キッチンで燻製を作ると言うものがありました。本の題名は?です。土鍋で手軽にスモーク出来るのですが、欠けて捨てようと思っているもので大丈夫、とあります。捨てられない症候群の賜物が戸棚から出て来ました!石窯で使ってガラスの蓋が真っ二つ、本体も若干欠けて本当にいつか処分するつもりでいた代物です。煮炊きするのでは無いので、蓋はマスキングテープで貼り合わせました。
てなわけで、燻りがっこ風沢庵が出来上がりました。
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色も付いて見た目はいい感じです。さてお味は?ほのかに燻した香りがして、元の沢庵より甘みが抜けて大人の味です。燻りがっこに近づけるにはもう少し長くスモークした方が良いのかもしれません。
この方法、本格的ではないけれど、本当にお手軽!冷蔵庫には次なる実験材料の豚の三枚肉が入っています。味を付けて3〜5日、乾かすのに2日、美味しくなぁれ!


# by nonohana303 | 2017-08-17 11:18 | ハンドメイド | Comments(0)

同じパンでも・・・

サバサンドにインパクトを持たせてみた。引いた時より美味しそうに見える。写っていない部分は想像で脳が感じるそうです。
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カットして写すとまた違う雰囲気に・・・
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未だ未だ学習が必要です。と言っても、これはスマホですけど・・・


# by nonohana303 | 2017-08-08 23:39 | カメラ | Comments(0)

9月の野のはな工房

9月の野のはな工房、monthly menuは"フランジャラ"と"トルコ風タトル"です。
フランジャラはトルコのパンの一種、酵母はホシノを使います。トルコでパンの総称はエキメキとか、エキメックなどと言うようです。フランジャラはソフトタイプのフランスパンのようなもので、主にサンドイッチに使うパンです。
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サバサンドはトルコ語でバルック・エキメキと言うそうです。サバサンドのことはTVなどでよく紹介されていてなんとなく知っていました。トルコ人にとってソウルフードなのかと思っていましたが、イスタンブールのガラタ橋付近で観光客相手に提供される名物ようです。 謂れは兎も角、焼いた塩サバをパンに挟んで食べると聞くと、日本人には和食のイメージが重なり少し違和感があるかもしれませんが、レタスとスライス玉ネギにフライパンで焼いた塩サバをフランジャラに挟んで、塩少々とレモン汁を掛けて頬張ります。この組み合わせ!なかなかなものです。日本人の私には丸ごと嚙り付くより、半分にカットして切り口からの方が食べ易く感じました。
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トルコ風タトルは酒種酵母で・・・。タトルとはトルコ語でデザートとかスイーツなど甘いものを指す言葉です。トルコ名産のくるみとイチジクを巻き込んで、トルコ風に甘いシロップをしみ込ませます。
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9月のmointhly menuはどちらもトルコのパンをテーマにしました。サバサンドを作ってみたくて調べましたが、トルコ風のパンの作り方を見つけるのに少々苦労しました。調べているうちに、「家庭で作れるトルコ料理・荻原恭子著」という本に出合いました。今回は萩原恭子さんのレシピを参考に、私なりにアレンジしたレシピになっています。


教室の日程はこちらをご覧ください。
新たな日程の募集をしています。




# by nonohana303 | 2017-08-06 12:26 | 野のはな工房 | Comments(0)
冷蔵庫の余り物で作れるチョップドサラダ。キヌアともち麦入りなのがミソです。
今日の材料は、キヌア、もち麦、キュウリ、ミニトマト、タマネギ、インゲン、ミックスビーンズとエダマメです。キヌアともち麦を茹でて、ドレッシングで下味を・・・。その他の材料を加えて、ドレッシング、ポン酢、土佐酢で味を調整して出来上がりです。
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キヌアはかなり昔にパンに練りこんだのが初めてでしたが、サラダに使ったのは、コストコ飯の影響です。もち麦を使うのはオリジナルですが、プチプチ感がなかなかですよ。お試しあれ!

# by nonohana303 | 2017-08-03 19:47 | ごはん | Comments(0)

ランチとカフェ

森の8カテン・ぼーのうーのでパスタランチ♪
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本日のランチは"きのことネギのペペロンチーノ"
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これでかなり満足したのに、本命のティルナノーグのカフェへ・・・
ビターチョコのパフェは絶品でした。
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桃のパフェも美味しそう!ちょっとお味見させていただきました。
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あぁ、美味しくて満足〜!
明日から粗食に・・・




# by nonohana303 | 2017-07-31 23:10 | お外ごはん | Comments(0)

収穫月

久しぶりのママ友とのランチは収穫月で・・・
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味も量も全てちょうど良い加減の美味しさで、30年来の友との昼食会は暑さを忘れたひと時でした。



# by nonohana303 | 2017-07-27 15:03 | お外ごはん | Comments(0)

梅雨が明けたら

毎年恒例の梅の天日干しです。
今年の梅雨はいつもの様子と違い、暫く降らなかったかと思えば、一気に降って大雨の被害が出たり、明けた模様と言われても信じられません。そうは言っても待つことが苦手な私、今朝から天日干しを開始しました。
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天気予報では昼頃に雨マークが・・・。やはり3時ごろから怪しい雲行きで、梅は室内に取り込みました。間も無くバラバラと降って来ました。明日もこんな感じなのでしょうか?5日間干さないといけないのに、毎日空と睨めっこです。
# by nonohana303 | 2017-07-25 16:18 | 手作り保存食 | Comments(0)

野のはなランチ

7月の野のはな工房のランチです。
今月のお昼のパンは、"ベーコンとエダマメのカレーロール"。ランチメニューは、"ナスの冷製スープ"と"トマトのマリネ"です。
パンはカレー風味の生地でエダマメとベーコンを包んで、ちょっと可愛く結んだ成形。焼く時に蒸気を使って表面をパリッと歯切れ良く仕上げています。
ナスの冷製スープは、出来上がりから想像するよりずっと簡単でレンジでチンして作っています。トマトのマリネは、油淋鶏のタレでトマトを和えたもの。簡単シンプルで美味しいとお褒めの言葉をいただきました。
夏を意識して作ったメニュー、喜んでもらえて良かった!
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野のはな工房、今年は夏休みをいただいて次回は9月です。メニューは只今思案中です。




# by nonohana303 | 2017-07-22 16:49 | 野のはな工房 | Comments(0)
久々にルパンさんの食事会に参加しました。場所は岡山城下からすぐのイタリアンレストラン、オステリア・ダ・スギハラです。
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どれもこれも絶品!ここでしか食べられないイタリアンですが、今月末で閉店します。残念!と思いきや、今後倉敷に新しい形でオープンするそうです。倉敷在住の私にとっては嬉しいお話です。
ルパンのワインとのマリアージュもバッチリ!美味しい料理とワインに酔いしれた岡山の夜でした。







# by nonohana303 | 2017-07-20 09:44 | お外ごはん | Comments(0)