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食いしん坊で、作ることも大好き!気まぐれtampopoが倉敷より美味しいものetc.を レポートします。


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さわちゃんパン

可愛い孫の為に、赤ちゃん用のちぎりパンを作ってみました。
離乳食のステップアップで味付けはあまり出来ません。シュガーレス、サツマイモのマッシュ入り、塩は通常の半分で作りました。大人の感覚では美味しいとは言えませんが、これで良いのかな?明日会うけど、食べてくれるかな〜?
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# by nonohana303 | 2017-06-27 16:42 | Comments(0)

今夜は雨

6月も終盤なのに我が家はバラが今を盛りと次々と蕾を付けています。花が咲き乱れる程ではありませんが、毎日開く花を楽しんでいます。でも季節は梅雨、今夜から明日にかけて雨の予報です。雨が降る前にきれいに咲いた花を摘んで、一輪挿しに飾ってみました。これで雨の日でもバラが楽しめます。
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# by nonohana303 | 2017-06-24 16:35 | ガーデニング | Comments(0)

夏野菜が・・・

ゴールデンウィークの頃に苗から育てた夏野菜が、少しずつ採れ始めました。
ミニトマトは3種類、こちらは黒トマトです。
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実付きがまばらですが、めちゃなりツゥインクルです。赤くなって来た場所がめちゃ付いてませんが、他はそこそこ生ってます。
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キュウリの四葉(スーヨー)です。鋭いイボがいっぱい付いています。凄く曲がってますが、曲がりやすい品種だそうです。水分が少ないので、塩揉みや漬け物、炒め物に向いています。曲がっていても美味しくいただきます。
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こちらは毎年植える夏すずみ、そのままでOKな普通のキュウリです。モロキュウにはこちらが向いてます。
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ズッキーニはそろそろ季節の終わりがけです。種蒔きの時期をずらしたら、長く食べられるのかもしれませんが、毎日よく食べました。生でも、煮ても焼いても色々バリエーションの効く便利な夏野菜です。来年は他の品種も植えましょうか?
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# by nonohana303 | 2017-06-24 12:56 | ガーデニング | Comments(0)

7月の野のはな工房

7月の野のはな工房、monthly menuは”北欧風シナモンロール”と”ベーコンとエダマメ入りカレーロール”です。
北欧風シナモンロールは、酒種酵母で・・・
かもめ食堂でおなじみのシナモンロールはフィンランドのものです。スウェーデンにもよく似たシナモンロールがあるようですが、今回はフィンランドのコルヴァプースティーと呼ばれているものを参考にしました。北欧風のシナモンロールには生地にカルダモンが入って、シナモンに加えて甘い大人の香りがします。
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ベーコンとエダマメ入りのカレーロールは、ホシノ酵母で・・・
カレー風味の生地にベーコンとエダマメを巻き込みました。外はパリッと歯切れよくソフトハードに仕上げました。風味も味も歯ごたえも、夏のパンが出来上がりました。ビールによく合うこと請け合いです。
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一部の方にシナモンロールは新しいヨーグルト酵母でとお話ししましたが、今回は酒種酵母に変更しました。


教室の日程は野のはな工房パン教室をご覧ください。
新たな日程の募集もしています。


# by nonohana303 | 2017-06-20 22:01 | 野のはな工房 | Comments(0)

すかし百合?

楚々として凛と立った姿、なかなか素敵な百合が咲きました。これ、正式な名前はわかりませんが、冬に食べるあのユリ根の花です。食用にいただいた残りの芯の部分を植えただけでこんなに可愛い花が咲くのです。
バラの真ん前に植えてしまって、バラの日当たりに影響していると、ガーデナーさんに喜ばれていない可哀想な子です。花を見たら、バラに陽が当たるようにカットすると約束しました。
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# by nonohana303 | 2017-06-19 16:56 | ガーデニング | Comments(0)

季節の仕事

思わずガブッとかじりたくなりそうなお姿です。
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でも、要注意!飛び上がるほどスッパイ筈!
今年も梅を漬ける季節がやって来ました。柔らかい梅干しを作るために、青いものが混じった梅を黄色くなるまで追熟させます。
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昨日第一弾の2kgを仕込みました。次は3kgです。いい色になってきたので、今日中に塩漬けします。

# by nonohana303 | 2017-06-19 12:51 | 手作り保存食 | Comments(0)

パンの発酵を待ちながら

明日はパン教室、生地を少し発酵させて冷蔵庫で休ませるのが野のはな式・・・。夕食前に仕込んだ生地の発酵を待ちながら、キノコの塩漬けと醤油漬けを作りました。前に雑誌で見たのは、少し塩が強くて醤油味に転換し難いので、塩と醤油両方作りました。味を薄くしたくて、梅酢を入れて見ました。梅の保存力は凄いはずです。茹で汁は捨ててしまったら、もったいない!出汁パックを入れて和風だしも保存します
そろそろパン生地が良い加減になって来ました。では、お風呂に入って寝るとしましょう。
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# by nonohana303 | 2017-06-13 22:48 | 手作り保存食 | Comments(0)

ズッキーニの収穫

10株のズッキーニがぞくぞくと採れ始めて、嬉しい?悲鳴です。作物が出来るのはとても嬉しい事ですが、毎日2〜3本収穫すると、家族3人では食べ切れません。隣のお姑さんや、時々来る娘に分けるのですが・・・。
さあ!今夜はどうして食べましょうか?
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我が家の新人ガイラルディアの色違い。2色混じりが素敵です。
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冬に寄せ植えに使ったロータス、こんな可愛い花が咲きます。黄緑の葉色を重視するなら花は咲かせずに切り戻した方が良いらしいのですが、これも捨てられ無い症候群の成せる業です。
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# by nonohana303 | 2017-06-12 18:11 | ガーデニング | Comments(0)

ラッキョウの塩漬け

長男がラッキョウが好きなもので、今年も季節になったので漬けることに・・・。洗いラッキョウで簡単に甘酢に漬けるだけの事が多いのですが、なんちゃってな感じは否めません。先日"NHKの今日の料理"で、塩漬けにしてから甘酢やワインに漬け直すやり方をしていたので、今年はそのやり方をを採用しました。たった1kg足らずですが、洗って根っこや先端をカットして、薄皮を剥いて、半日陰乾し、なかなか手間が掛かります。
只今、陰乾し中です。家と手がラッキョウの匂いが満載!ナチュラルで美味しいものを作るのは、手間暇が必要!でも掛けただけの応えは返って来るはずです。
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レシピは"NHKきょうの料理"で検索してください。

# by nonohana303 | 2017-06-10 13:08 | 手作り保存食 | Comments(0)

ブルーベリーの収穫

庭のブルーベリーが色付き始めました。
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ほんの僅か収穫?しました。
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こんな風に撮ると、もう少し有るみたいに・・・
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実った順番に冷凍庫で保存。何にするかは後で考えることにして、兎に角少しずつ貯めるとにします。塵も積もれば山となる?



# by nonohana303 | 2017-06-06 15:16 | Comments(0)